Envoûtant et séducteur, c'est le champagne des grandes tables par excellence. Sa légèreté sublimera vos mets les plus raffinés.
Envoûtant et séducteur, c'est le champagne des grandes tables par excellence. Sa légèreté sublimera vos mets les plus raffinés.
ASSEMBLAGE
100% chardonnay
DEGUSTATION
OBSERVER
Sublime robe or pâle à tendres reflets verts. Jolie mousse crémeuse, fine et tenace. Dégagement lent et régulier.
SENTIR
Le nez est un bouquet de fleurs épanouies, il y a les blanches aubépines, chèvrefeuilles, églantines, et puis, les roses multicolores et les pivoines, le tout relayé par des notes fraîches d’agrumes et de citronnelle. L’aération s’ouvre lentement sur des notes briochées, caramélisées, et confites .
DEGUSTER
Nous redécouvrons en bouche tout ce qui nous a tant charmé au nez, et nous nous laissons porter par cette magie florale à l'équilibre parfait entre le vin et la liqueur. Sa finale longue et parfumée nous confirme tout son Charme.
ACCORD METS & CHAMPAGNE
Je le marierais à des poissons blancs en papillote, à moins que je ne lui préfère un turbot poché, sauce hollandaise.
ŒNOLOGIE
Assemblage de quatre à cinq années de vendanges dont 20% de vin de réserve.
Seule la cuvée (1ère presse) entre dans la constitution de ce champagne.
Fermentation alcoolique à 16° et malolactique à 18° en cuves inox thermorégulées.
Vieillissement de 30 mois minimum.
DOSAGE BRUT à 9 g/l avec une liqueur d’expédition issue de vin remis en cercle.
« Sa fraîcheur en fait un champagne facile à boire qui donne l’envie irrésistible d’y revenir.»
JEAN-CHRISTOPHE GREMILLET, CHEF DE CAVE
RECOMPENSES
Wine Enthusiast : 90/100
Wine Spectator : 91/100
Decanter : Argent 2019
Decanter Asia : Argent 2016
Concours Agricole : Argent 2017
SWA : Argent 2017
AWSA : Or 2018, Or 2016
IWSC : Argent 2020, 2019, 2018 (90 pnt)
Gilbert et Gaillard : Or 2018 et 2016
Meilleur Chardonnay du monde : Argent 2016
Envoûtant et séducteur, c'est le champagne des grandes tables par excellence. Sa légèreté sublimera vos mets les plus raffinés.
