Lhuillier Brut tradition

Sous une robe jaune pale aux reflets dorés, ce Champagne, révèle un nez gourmand aux arômes de fruits frais, de notes pâtissières  et fruits à l'eau de vie. La bouche ample et gourmande est relevée par une effervescence tonique

Prix 18,65 €
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Lhuillier Brut Reserve

Ce Champagne aux reflets dorés, aux bulles fines, révèle un nez intense et charnu, dominé par des arômes de fruits jaunes et de pommes complotées. Labouche d'un bel équilibre , est ronde et volumineuse, elle est relève par une finale acidulée et fruitée

Prix 23,10 €
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Alain Bailly Fleur de Vigne

Duo de poisson pour l'apéro, brochette de boulette de poisson pané, chips et sa chantilly au citron Carpaccio de dorade, citron vert, framboises, thé matcha
Langoustines en tempura, sabayon verveine citronnelle et tartare wakamé, pomme Noix de Saint-Jacques et fraîcheur d'agrumes.

31,80 €
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Description

ASSEMBLAGE
100% Meunier - Blanc de Meunier.

TERROIR

LE SOUS-SOL:
Les Meuniers de la parcelle « les longs vals » de Serzy se trouvent sur un sous-sol de sables marnes du Cuisien, calcaire, d'environ 50 millions d'années. Cette parcelle possède un sol marno-sableux de pente moyenne à forte.

VINIFICATION
Cuves thermo-régulées, fermentations alcoolique et malolactique à 18°C · Prise de mousse à 12°C · Repos sur lattes de 4 ans · Assemblage vendange 2013-2014.35% fût de chêne · Dosage : 5g/L(EXTRA-BRUT).
De 3000 à 3500 bouteilles/an.

VITICULTURE
Les vignes de cette parcelle sont cultivées sans produit de synthèse pour une culture ultra-raisonnée. Nous favorisons la faune auxiliaire (chauve-souris, abeilles, coccinelles, vers de terre...). Travail du sol avec des bandes enherbées permanentes, sans désherbant et travail de la vigne dans le respect du cahier des charges des plus restrictifs en matière de protection de l'environnement. Racines profondes afin de trouver la minéralité du sol, qui se ressent jusqu'au verre.
Vendanges manuelles par une main d'œuvre locale, et tri minutieux du raisin à la vendange pour permettre une qualité de raisin irréprochable.

DÉGUSTATION
Robe : jaune or clair.
Nez: plaisant évoquant la paille fraîche, les fruits à chair blanche et jaune.
Bouche : un style corpulent, structuré qui séduit par sa fraîcheur, on retrouve les arômes variétaux perçus au nez. Belle expression du cépage meunier.
Température de service : 10° à 12°C

ACCORDS METS-VIN
Duo de poisson pour l'apéro, brochette de boulette de poisson pané, chips et sa chantilly au citron Carpaccio de dorade, citron vert, framboises, the matcha
Langoustines en tempura, sabayon verveine citronnelle et tartare wakamé, pomme Noix de Saint-Jacques et fraîcheur d'agrumes.

Détails du produit
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Lhuillier Brut tradition

Sous une robe jaune pale aux reflets dorés, ce Champagne, révèle un nez gourmand aux arômes de fruits frais, de notes pâtissières  et fruits à l'eau de vie. La bouche ample et gourmande est relevée par une effervescence tonique

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