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Quantité

Description

Cépage

80 % pinot noir et 20% chardonnay. Âge moyen 10 à 40 ans

 

Situation

Terrain argilo-calcaire du bassin de la cote des bar (sud de l'appellation Champagne)

 

Vinification

Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés afin d'obtenir un moût, celui ci est mis à fermenter afin d'obtenir des vins de base non effervescent. Après avoir été dégusté les vins seront assemblés afin qu'ils se prennent en mousse.

 

Production

150 000/an en bouteille 75 cl

5 000/ an en bouteilles 37.5 cl

 

Caractère gustatif

Sous une robe jaune pale aux reflets dorés, ce Champagne, révèle un nez gourmand aux arômes de fruits frais, de notes pâtissières  et fruits à l'eau de vie. La bouche ample et gourmande est relevée par une effervescence tonique

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