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Quantité

Description

Cépage

50 % pinot noir et 50% chardonnay. Âge moyen 10 à 40 ans

 

Situation

Terrain argilo-calcaire du bassin de la cote des bar (sud de l'appellation Champagne)

 

Vinification

Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés afin d'obtenir un moût, celui ci est mis à fermenter afin d'obtenir des vins de base non effervescent. Après avoir été dégusté les vins seront assemblés afin qu'ils se prennent en mousse.

 

Production

6 000/an

 

Caractère gustatif

Ce Champagne aux reflets dorés, aux bulles fines, révèle un nez intense et charnu, dominé par des arômes de fruits jaunes et de pommes complotées. Labouche d'un bel équilibre , est ronde et volumineuse, elle est relève par une finale acidulée et fruitée

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