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Liquide ambré profond, limpide, brillant cristallin, odeur simple, arôme très marqué de cannelle. Rond en bouche, suave, fin, élégant avec une finale très marqué cannelle.
Robe jaune dorée, nez très floral, harmonieusement équilibré, il vous envoûtera par la rondeur et la finesse qui caractérisent les grands vins.
Le nez ouvert et gourmand se dévoile sur des notes beurrées-briochées puis évolue sur des notes de pâties de fruits avec une nuance légèrement toastée. La bouche d'un bel équilibre est ronde et persistante
Nuancé et gourmand – 3 ans de cave
Assemblage : C’est un Champagne harmonieusement composé de 20 % de chardonnay pour lui apporter l’élégance et la finesse, 40 % de pinot noir pour la rondeur et la structure et 40 % de meunier pour le fruité et la souplesse. C’est un rosé d’assemblage auquel notre chef de cave ajoute 18% de coteaux champenois pour ses aromes et sa couleur profonde.
Dégustation : La Réserve Exclusive Rosé est un Champagne éclatant de petits fruits rouges frais, aux contours nuancés. C’est une évocation gourmande de groseille, myrtille et framboise mêlées avec un soupçon de fraise Gariguette. La trame est fine et dynamique ; ses saveurs franches sont tout en délicatesse et en nuances. La Réserve Exclusive Rosé est un Champagne aux parfums frais et aériens, désaltérant et joyeux, à savourer à tout moment de l’année.
Accords mets/vin : Carpaccio de thon / Bouchées de bellota & chèvre frais / Salade de fruits rouges Tarte sèche aux fraises / Samoussas de volaille aux épices / Sashimis de saumon / Pavlova aux fruits rouges Canette aux navets et airelles / Saumon à “l’unilatérale” et asperges vertes / Crevettes épicées et lait de coco
Médailles : The Global Rosé Masters 2018 – The Drink Business : Médaille d’or Decanter World Wine Awards 2018 : Médaille de bronze
Croustade aux noix de Saint Jacques, saumon fumé et courgettes Tournedos de lotte au lard et à l'origan Charlotte aux framboises et son sabayon de Champagne.
Envoûtant et séducteur, c'est le champagne des grandes tables par excellence. Sa légèreté sublimera vos mets les plus raffinés.
Sous une robe jaune pale aux reflets dorés, ce Champagne, révèle un nez gourmand aux arômes de fruits frais, de notes pâtissières et fruits à l'eau de vie. La bouche ample et gourmande est relevée par une effervescence tonique
Sous une robe jaune pale aux reflets dorés, ce Champagne, révèle un nez gourmand aux arômes de fruits frais, de notes pâtissières et fruits à l'eau de vie. La bouche ample et gourmande est relevée par une effervescence tonique
Cette cuvée à dominante de chardonnay, présentant une robe jaune or aux reflets dorés, offre un nez fin et gourmand où les notes pâtissières et briochées se mêlent aux arômes de fruits secs. Labouche d'un bel équilibre est ronde et volumineuse, relevée par une finale acidulée et fruitée
La Réserve Exclusive Brut vieillit en cave 4 ans minimum alors que la législation impose un vieillissement minimum de 15 mois.
Trio de bouchées apéritives façon terroir. Burger d’automne. Suprême de pintade au Comté et sa mousseline de carottes des sables. Riz au lait à la châtaigne et figues.
Le brut nature nécessite une attention particulière pour supporter un dosage si faible. Le choix de l’assemblage et sa durée de vieillissement sont primordiaux.
Ce Champagne aux reflets dorés, aux bulles fines, révèle un nez intense et charnu, dominé par des arômes de fruits jaunes et de pommes complotées. Labouche d'un bel équilibre , est ronde et volumineuse, elle est relève par une finale acidulée et fruitée
Le nez ouvert et gourmand se dévoile sur des notes beurrées-briochées puis évolue sur des notes de pâties de fruits avec une nuance légèrement toastée. La bouche d'un bel équilibre est ronde et persistante
Duo de poisson pour l'apéro, brochette de boulette de poisson pané, chips et sa chantilly au citron Carpaccio de dorade, citron vert, framboises, thé matcha Langoustines en tempura, sabayon verveine citronnelle et tartare wakamé, pomme Noix de Saint-Jacques et fraîcheur d'agrumes.
Nuancée d'or pâle, la brillance est nette. Le nez est profond et expressif aux arômes de miel, de coing et pâte de fruits. Des notes de raisin et de fruits à noyau complètent également la palette de senteurs. La bouche est une étoffe fruitée, fleurie,douce et savoureuse. La finale s'anime tout en rondeur.Idéal avec des viandes blanches et poissons. 100%...
Sous une robe jaune pale aux reflets dorés, ce Champagne, révèle un nez gourmand aux arômes de fruits frais, de notes pâtissières et fruits à l'eau de vie. La bouche ample et gourmande est relevée par une effervescence tonique
Idéal pour un apéritif entre ami. Rillettes de saumon à l'aneth. Poisson blanc avec une sauce au beurre citronné.
Il n’est pas un vin Blanc, il n’est pas un vin Rouge, il est unique, il est Rosé des Riceys. Il nous promène au milieu des petits fruits rouges des plus clairs aux plus foncés, des plus acides aux plus sucrés, de la cerise oui, mais aussi de la griotte, de la framboise et de la prunelle, de la fraise et du cassis, sa palette est variée, elle dépend des...
Particularité d’un blanc de blancs élevé sous bois qui apporte une belle complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur du chardonnay.
Nuancé et gourmand – 3 ans de cave
